¿Te haz preguntado cómo llega la comida a tu casa? Esta aventura abarca una red enorme que conecta campos, fábricas o procesadoras, mercados, ferias, restaurantes y tiendas. Esto engloba la cadena de suministro de alimentos.
¿En qué consiste exactamente?
Es una pirámide que se compone de tres niveles fundamentales que están interconectadas. Cada etapa es vital para lograr el objetivo: Llevar el alimento y/o producto al consumidor.
Primera Nivel: La Producción de Alimentos, son aquellos que producen todo tipo de alimentos como los agricultores, ganaderos, pescadores entre varios otros.
Segunda Nivel: Gestión de Alimentos, los encargados de aquello son las fábricas (como los que producen salsa de tomate) y procesadoras (como los packing de frutas) que procesan el producto. En este nivel se envasa el producto dejando este listo para el consumo. En general encontramos a los mayoristas en este nivel y varia según el tipo de producto. **Hay muchas plantas que venden a público general a un mejor precio que los establecimientos de Retail por un volumen más accesible.**
Tercer Nivel: Comercialización de Alimentos, que integra a los minoristas, las ferias, retail, e-commerce y tiendas que ofrecen los alimentos al público general.
Los Protagonistas de esta Cadena
Hay muchas personas que trabajan arduamente para lograr que esta cadena sea exitosa. Entre ellos encontramos por ejemplo a:
- Agricultores que cultivan con dedicación o Temporeros que cosechan el fruto.
- Trabajadores de fábricas que transforman los ingredientes o aquellos que procesan en los packing de verduras.
- Conductores que transportan la comida por todo un punto a otro y en entre varios niveles de la pirámide, por ejemplo entre el productor a la procesadora o fábrica, de la fábrica o procesadora al mercado mayorista o supermercado y así sucesivamente.
- Vendedores y Reponedores que colocan los productos en las góndolas en incluso atienden al cliente o los cajeros que procesan el pago de tus productos.
¡Estos son algunos de los integrantes de este cadena tan importante, aunque no lo creas incluso tú eres parte de este equipo cuando compras!
La tecnología es el gran aliado de la cadena alimentaria
Te cuento como la tecnología hace maravillas en esta cadena:
- Existen sensores que monitorean el calibre, calidad y frescura de la fruta y verdura categorizándolas en distintos mercados y consumidores.
- Computadoras que crean una predicción sobre qué querrá comer el cliente o consumidor. Esto permite fortalecer el suministro de productos.
- Sistemas que rastrean cada tomate desde la planta hasta tu ensalada. Variando entre herramientas que monitorean el producto en su crecimiento, aplicaciones que sirven al consumidor comprar el producto o incluso programas que ayudan a rastrear el despacho de mercancía.
- Por supuesto, tenia que mencionar de nuevo las Aplicaciones y programas donde puedes acceder y comprar los alimentos directamente en tiempo récord. Cada día dado el arduo trabajo de emprendedores y otros profesionales el consumo será más acelerado permitiendo reducir los tiempos de la necesidad con la obtención del producto.
Pero... ¿por qué es importante todo esto?
Hay que agradecer el enorme esfuerzo de los agentes dado a que:
- Tenemos alimentos todos los días en nuestros hogares y se ha desarrollado la industria de los Restaurantes, Cadenas y Retail que no solo es creativa y eficiente pero también muy funcional a la hora de entregar trabajo a millones de personas en el mundo.
- Todas las partes trabajan en conjunto para que las personas pueda consumir productos de todo el mundo y en tiempo récord.
- Integrando tecnología, nuevos procesos y tendencias se ha logrado reducir el desperdicio de alimentos en cada paso de la cadena.
- A través de una entrega más dedicada ahora conoces el origen de lo que comes y este es cada vez más transparente.
¡La cadena de suministro de alimentos está constantemente evolucionando!
Pronto podrás:
- Ver el recorrido de tu comida o productos en tu celular.
- Recibir comida personalizada según tus preferencias.
- Comprar productos aún más frescos y saludables.
Muchas dirán que esto ya ocurre. Claro, esto es así, pero cada vez será un proceso más directo, expedito y transparente desde el productor a tu hogar.
¡El futuro es prometedor y esto recién comienza!
